Food Ingredients

আল্লাহ তায়ালা একমাত্র রিযিক দাতা

SGS Traning

খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত পূর্বশর্ত প্রোগ্রাম-

পার্ট 1:

  • খাদ্য উৎপাদন

সতর্কতা-এই কারিগরি সবিস্তার বিবরণী পাঠ্য অনুমান করে যে এর বিধানগুলির বাস্তবায়ন যথাযথভাবে যোগ্য এবং অভিজ্ঞ লোকেদের উপর ন্যস্ত করা হয়েছে, যাদের ব্যবহারের জন্য এটি তৈরি করা হয়েছে।

এই প্রযুক্তিগত সবিস্তার বিবরণী একটি চুক্তির সমস্ত প্রয়োজনীয় বিধান অন্তর্ভুক্ত করার উদ্দেশ্য করে না।ব্যবহারকারী তার সঠিক অ্যাপ্লিকেশনের জন্য দায়ী। এই প্রযুক্তিগত নির্দিষ্টকরণের সাথে সম্মতি নিজেই আইনি বাধ্যবাধকতা থেকে অনাক্রম্যতা প্রদান করে না।

১. কাজের সুযোগ

ব্যাপ্তি এই প্রযুক্তিগ স্পেসিফিকেশন খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য পূর্বশর্ত প্রোগ্রাম (PRP) প্রতিষ্ঠা, বাস্তবায়ন এবং বজায় রাখার প্রয়োজনীয়তা নির্দিষ্ট করে। এই প্রযুক্তিগত সবিস্তার বিবরণী সমস্ত সংস্থার জন্য প্রযোজ্য, আকার বা জটিলতা নির্বিশেষে, যারা খাদ্য শৃঙ্খলের উৎপাদন পদক্ষেপের সাথে জড়িত এবং ISO 22000:2005, ক্লজ ৭-এ নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তাগুলিকে মোকাবেলা করার জন্য এমনভাবে PRP বাস্তবায়ন করতে চায়৷

এই প্রযুক্তিগত সবিস্তার বিবরণী খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের অন্যান্য অংশে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন বা উদ্দেশ্য নয়।

খাদ্য উৎপাদন কার্যক্রম বৈচিত্র্যময় প্রকৃতির এবং এই প্রযুক্তিগত সবিস্তার বিবরণী উল্লিখিত সমস্ত প্রয়োজনীয়তা একটি পৃথক প্রতিষ্ঠান বা প্রক্রিয়ার জন্য প্রযোজ্য নয়।

যেখানে বর্জন করা হয় বা বিকল্প ব্যবস্থা প্রয়োগ করা হয়, সেগুলিকে ISO 22000:2005, ৭.৪ এ বর্ণিত বিপত্তি বিশ্লেষণের মাধ্যমে ন্যায্যতা এবং নথিভুক্ত করা প্রয়োজন। গৃহীত কোনো বর্জন বা বিকল্প ব্যবস্থা এই প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য সংস্থার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করবে না। এই ধরনের বর্জনের উদাহরণগুলির মধ্যে ১), ২), ৩), ৪), এবং ৫) নীচে তালিকাভুক্ত ম্যানুফ্যাকচারিং অপারেশনগুলির সাথে প্রাসঙ্গিক অতিরিক্ত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷

এই কারিগরি স্পেসিফিকেশনটি ISO 22000:2005, ৭.২.৩-এর ক্ষেত্রে বিশেষভাবে বিবেচনা করার জন্য বিশদ প্রয়োজনীয়তা গুলি নির্দিষ্ট করে:

ক) ভবন এবং সংশ্লিষ্ট ইউটিলিটিগুলির নির্মাণ এবং বিন্যাস;

খ) কর্মক্ষেত্র এবং কর্মচারী সুবিধা সহ প্রাঙ্গনের বিন্যাস;

গ) বায়ু, জল, শক্তি এবং অন্যান্য ইউটিলিটির সরবরাহ;

ঘ) বর্জ্য এবং পয়ঃনিষ্কাশন সহ সহায়ক পরিসেবা;

ঙ) সরঞ্জামের উপযুক্ততা এবং পরিষ্কার, রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এর অ্যাক্সেসযোগ্যতা;

চ) ক্রয়কৃত উপকরণ ব্যবস্থাপনা;

ছ) ক্রস-দূষণ প্রতিরোধের জন্য ব্যবস্থা;

জ) পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *