Food Ingredients

আল্লাহ তায়ালা একমাত্র রিযিক দাতা

ল্যাকটোমিটার রিডিং বোঝা: একটি ব্যাপক নির্দেশিকা 

ল্যাকটোমিটার রিডিং দুধের গুণমান পরিমাপ করতে দুগ্ধ শিল্পে ব্যবহৃত একটি সাধারণ শব্দ। এটি দুগ্ধ শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক কারণ এটি দুধের বিশুদ্ধতা এবং ভেজাল নির্ধারণে সহায়তা করে। এই প্রবন্ধে, আমরা ল্যাকটোমিটার রিডিং সম্পর্কে আপনার যা কিছু […]

বেশি তাপে দুধ খাওয়া ভালো নাকি কম তাপে? 

দুধ সারা বিশ্বে উপভোগ করা একটি সাধারণ পানীয় এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য পুষ্টির একটি প্রাথমিক উৎস। লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে দুধ খায়, যেমন গরম বা ঠান্ডা, সিরিয়াল সহ, বা রান্না এবং বেকিংয়ের উপাদান হিসাবে। তবে বেশি তাপে […]

দুধ এবং দুধের পণ্য: দুধ এবং এর অনেক ব্যবহার বোঝার জন্য একটি ব্যাপক নির্দেশিকা

দুধ একটি প্রাকৃতিক খাদ্য যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধে আমরা দেখব দুধ থেকে দই তৈরি করার পদ্ধতি, দুধের উপাদান, দুধ দিয়ে কি কি তৈরি করা যায়, বিশুদ্ধ দুধ কাকে বলে, দুধ একটি আদর্শ খাদ্য রচনা, পনির ও মাখনের পার্থক্য, দুধ কি আমিষ এবং দুধে কি কি ভিটামিন থাকে।

মিষ্টি দই: সব অনুষ্ঠানের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট, Sweet Curd: A delicious dessert for all occasions

একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ডেজার্ট খুঁজছেন? মিষ্টি দই ছাড়া আর দেখুন না! এই সুস্বাদু ট্রিট সম্পর্কে এবং এই তথ্যপূর্ণ নিবন্ধে বাড়িতে কীভাবে এটি তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানুন।

ক্রিমে অ্যাসিডিটির অনুমান: একটি ব্যাপক নির্দেশিকা, Estimation of Acidity in Cream: A Comprehensive Guide

অম্লতা ক্রিম সহ দুগ্ধজাত পণ্যগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। এটি একটি অপরিহার্য প্যারামিটার যা পণ্যের গুণমান, স্বাদ এবং শেলফ-লাইফ নির্ধারণ করে। এই নিবন্ধে, আমরা ক্রিমের অম্লতার অনুমান, এর গুরুত্ব, পরিমাপের পদ্ধতি এবং অ্যাসিডিটি প্রভাবিত করার কারণগুলি সহ […]

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দই এর উপকারিতা, The Benefits of Curd for Your Health

আপনি যদি আপনার ডায়েটে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন খুঁজছেন, তাহলে দই ছাড়া আর দেখুন না! এই বহুমুখী খাবারটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে প্যাক করা হয়েছে যা আপনাকে ভিতরে এবং বাইরে আরও ভাল বোধ করতে সহায়তা করতে […]

স্কিমড মিল্ক পাউডার, skimmed milk powder

স্কিমড মিল্ক পাউডার: আপনার যা জানা দরকার স্কিমড মিল্ক পাউডার, যা নন-ফ্যাট ড্রাই মিল্ক নামেও পরিচিত, একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি দুধ থেকে চর্বি অপসারণ এবং তারপর অবশিষ্ট দুধের কঠিন […]

দুগ্ধ প্রক্রিয়াজাতকরণ

প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পর্কে সাধারণ আলোচনা দুগ্ধ একটি প্রাকৃতিক পদার্থ যা মানব খাদ্যবিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। দুগ্ধ হল একটি অণুশস্ত্র লবণযুক্ত পদার্থ যা স্তন জনিত অনেক সমস্যার সমাধানে ব্যবহৃত হয়। দুগ্ধের ব্যবহার খাদ্যবিজ্ঞানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র হওয়ায়, […]

দুগ্ধের পুষ্টিগত মান

ভূমিকা দুধ সারা বিশ্বে একটি বহুল ব্যবহৃত পানীয়, যা এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত। এটি পুষ্টির একটি প্রাথমিক উৎস হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে শিশু এবং ছোট শিশুদের জন্য। দুধের গঠন জটিল, এতে […]

আইসক্রিম

আইসক্রিম তৈরির জগতে ডুব! সুস্বাদু চকোলেট সৃষ্টি থেকে শুরু করে ছবি-নিখুঁত স্কুপগুলি ক্যাপচার করা পর্যন্ত, উপাদান, কৌশল এবং এমনকি নো-চার্ন আইসক্রিমের রহস্য সম্পর্কে জানুন। আইসক্রিম কারখানার চটুল জগত অন্বেষণ করুন এবং চূড়ান্ত হিমায়িত ট্রিট দিয়ে আপনার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করুন!

চর্বি উপাদান নির্ধারণ (গারবার পদ্ধতি দ্বারা)

ক) উদ্দেশ্য: চর্বি আইসক্রিমের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। চর্বি প্রস্তাবিত/ঘোষিত পরিমাণ নিশ্চিত করার জন্য, এই পরীক্ষা সঞ্চালিত হয়। এই উদ্দেশ্যে পরিবেশন করার জন্য, গারবার পদ্ধতি সাধারণত ব্যবহৃত হয়। খ) যন্ত্রপাতি: ১. ০-১৫% গারবার বিউটারোমিটার ২. রুবার স্টপার […]

পাস্তুরিকরণের মাধ্যমে দুধ সংরক্ষন

পাস্তুরাইজেশন সত্ত্বেও ঘরের তাপমাত্রায় দুধ কেন নষ্ট হয়ে যায় তা জানুন এবং দুধ সংরক্ষণের কার্যকর পদ্ধতি আবিষ্কার করুন। পাস্তুরাইজেশনের পিছনে ইতিহাস, সুবিধা এবং বিজ্ঞান অন্বেষণ করুন।

আইসক্রিম এবং এর বিভিন্নতা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

আইসক্রিম বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যা সব বয়সের লোকেরা উপভোগ করে। এটি বিভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং আকারে আসে, এটি প্রত্যেকের জন্য একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করে। এই নিবন্ধে, আমরা আইসক্রিমের বিভিন্ন দিক […]

দুগ্ধ ও উহার উপাদান

দুগ্ধ স্তন্যপায়ী জন্তুর সাধারন কার্যক্ষম স্তন বা ওলান-গ্রন্থির শারীরবৃত্তীয় ক্ষরন (physiological secretion) প্রত্যেক স্তন্যপায়ী জন্তুর স্ত্রীজাতী বাচ্চা প্রসবের পর দুগ্ধ ক্ষরন (secretion) করিয়া থাকে। মানুষ যখন মায়ের দুধ হতে বঞ্চিত হয় তখনই অন্য প্রাণীর দুধ দ্বারা […]